羊肉冬瓜汤的做法是什么？

一，准备材料：新鲜羊肉2斤，冬瓜2斤。

二，辅料：干红椒10棵，生姜1块，大葱2棵，花椒2克，辣面酱1小勺，料酒50克，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵，香油5克。

三，做法：1，羊肉切块氽水10分钟，去除浮沫；冬瓜去皮切2公分见方块，生姜切片，大葱切段；2，锅中放油，红椒，花椒，生姜，大葱下锅煸炒出香味，倒入羊肉翻炒，加入精盐，料酒翻炒，再加入面酱继续翻炒，加入沸水转小火慢煮90分钟，加入冬瓜，继续煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，淋上香油，起锅，点缀香菜即可。

煮羊肉的技巧和方法？

取1500克新鲜的羊肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡1个小时，这样能泡出羊肉里的血水，这是其中技巧，起锅加入凉水放入羊肉块，加入葱100克姜50克一勺料酒，大火烧开捞出伏沫再焯5分钟，捞出冲洗干净，这一步有效的去掉羊肉的异味，这也是技巧，葱100克切段姜80克切片，500克白萝卜切滚刀块。

另取锅加入凉水放入羊肉块，加入30粒花椒二片白芷二片香叶，放入葱姜大火烧开转小火炖30分钟，加入白萝卜块和盐8克鸡精5克少许白胡椒粉，小火炖10分钟即可出锅装盆，在煮羊肉里加入白萝卜这样会使羊肉更加鲜嫩，这也是煮羊肉的方法。

羊肉冬瓜汤的做法

羊肉冬瓜汤的做法：

1、将羊肉洗干净切成块，往锅中里面烧水，烧开之后将羊肉放进去焯一下，放料酒，捞出来把水分沥干。

2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把葱去掉根之后洗干净，用刀切成葱段，姜切丝。

3、往锅里面放入少许食用油，烧热之后把葱段和姜丝放入用小火炒香，往锅中倒清水，换成大火将水煮沸。

4、把之前切好的冬瓜片倒进锅，将盐撒上，把高汤或者鸡精放入锅中继续煮。

5、等水再次沸腾的时候把羊肉块放进去，加上少量的枸杞子，继续煮，再次沸腾加入葱花、芝麻酱即可出锅。

羊肉冬瓜汤做法

羊肉冬瓜汤做法

1、往锅中里面烧水，烧开后将羊肉放进去焯一下，放料酒后捞出来。

2、把冬瓜切成薄片，切葱段，姜切丝。

3、往锅里面放入少许食用油，烧热之后把葱段和姜丝放入用小火炒香，往锅中倒清水，换成大火将水煮沸。把冬瓜片倒进锅，将盐撒上，把高汤或者鸡精放入锅中继续煮。等水再次沸腾的时候把羊肉块放进去，加上少量的枸杞再次沸腾后加入葱花、芝麻酱即可出锅。

冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

羊肉丸子冬瓜汤的做法有哪些

羊肉丸子冬瓜汤做法如下：

主料：羊肉馅、冬瓜、葱、姜、香菜；

辅料：盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油。

制作步骤：

1、首先准备羊肉馅，放入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，葱花和姜末调成羊肉馅；

2、将冬瓜切片备用；

3、在锅中放入凉水，丸子冷水下锅，慢慢加热；

4、丸子开锅后放入冬瓜片；

5、冬瓜煮熟后放入盐调味，临出锅前放入香菜末和葱末。