腐竹的八种绝佳做法？
1、凉拌腐竹
准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干，将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。
2、 酸辣腐竹菌菇煲
把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵；
腐竹下热油锅稍炸，捞起
调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀；
酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒；
准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可
3、腐竹焖鱼
蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块；
2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块；
腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄；
腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油；
热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右；
加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可
4、双椒炒腐竹
腐竹提前温水浸泡开；青红椒切块腐竹切成段热油，下腐竹翻炒淋上少许料酒，倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒，最后，盐，味精调味即可。
5、素蚝油腐竹
准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可
6、西兰花豆腐烧腐竹
西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
加水、鹌鹑蛋，烧开。
加豆腐、腐竹，烧开。
最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注
7、小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
把素高汤放入瓦煲，煮开。
放入腐竹先煮软，再捞起备用
然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注
8、腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；
胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；
枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放、炖盅，加入适量的水；
锅中放适量的清水，隔水炖；
炖盅盖上盖子炖3小时；
清甜美味的养生汤就可以享用了。
炒腐竹的方法？
食材清单
腐竹（干） 100g 、 胡萝卜 一小段 、 青瓜 一小段 、 葱 1-2根 、 糖 少许 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 水 适量 、 油 适量
做法步骤：
步骤1/10
准备好所有的材料
步骤2/10
腐竹用水泡发泡软
步骤3/10
泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
步骤4/10
锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
步骤5/10
放入胡萝卜丝翻炒至变色变软
步骤6/10
放入青瓜、腐竹翻炒均匀
步骤7/10
加入适量的清水，翻炒片刻
步骤8/10
加入少许的糖，翻炒均匀
步骤9/10
加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可关火装盘
步骤10/10
出锅
香菇腐竹红萝卜炖的家常做法大全怎么做好
- 材料主料：白萝卜400g、腐竹100g、香菇80g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜片适量香菇腐竹炒白萝卜1首先准备食材。2将食材全部切好备用。3炒锅中倒入食用油加热后放入葱蒜炒香。4先放入萝卜条翻炒，过程中加入少量食盐。5然后加入焯过水的香菇翻炒至萝卜条变软一点。6最后加入焯过水的腐竹翻炒。7淋入酱油和食盐翻炒炒匀。8大火翻炒至熟即可盛出。9收工。
炝拌腐竹菠菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料腐竹适量辅料柿子椒适量胡萝卜1个黄瓜1根调料色拉油适量食盐适量鸡精适量花椒适量白醋适量炝拌腐竹的做法1.腐竹用凉水（冬温夏凉）浸泡讥虎罐臼忒铰闺歇酣忙，3-4小时泡软2.泡软，切段3.锅子烧开水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）4.胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块（胡萝卜可以提前过油，或者焯水）5.腐竹捞出、控水6.将所有原料放碗内7.加入盐8.加入醋，鸡精9.锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色10.将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤11.搅拌均匀，即可装盘
木耳西芹腐竹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料：芹菜2棵 木耳4朵 腐竹2根 蒜3瓣 姜丝、葱段适量 辅料涪缉帝垦郜旧佃驯顶沫 家乐鸡粉3克 植物油20ml 芹菜木耳烧腐竹的做法步骤木耳泡发后撕成小朵，腐竹泡发后切成斜段，芹菜切斜段2. 锅内放植物油，6成热时，下入葱段、姜丝爆香3. 先加入芹菜段略炒半分钟，再加入腐竹和木耳，翻炒半分钟后，加入家乐鸡粉和蒜蓉，翻拌均匀后出锅即可
黄瓜炒腐竹的家常做法大全怎么做好
- 主料黄瓜1根腐竹200尝乏佰何脂蛊拌坍饱开克青椒2个步骤1.腐竹泡发备用2.青椒黄瓜切条3.起油锅，爆炒黄瓜4.加入青椒和腐竹，爆炒5.出锅装盘
胡萝卜焖腐竹的家常做法大全怎么做好吃视
- 辅料酱油少许糖少许蘑菇精少许素高汤2碗香菜末少许姜丝少许八角1个制作步骤1胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状;2鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用;3干腐竹泡发，洗净，切成段4起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅;5下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮害耽愤甘莅仿缝湿俯溅至胡萝卜变软。6 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦!
蒸腐竹的家常做法大全怎么做好吃视频
- “有时到外面打包早餐时，总会看到这家店挂着新鲜的腐竹！老板说用黄豆酱蒸好吃、蒸排骨也不错，煮羊肉更了不得！今天蒸黄豆酱吧！腐竹其实怎么做也不错的。”用料主料腐竹4条辅料黄豆酱1茶匙白糖3克大豆油1茶匙蒜2粒辣椒2根盐适量葱1根黄豆酱蒸腐竹的做法1.准备好食材2.腐竹切小段3.把蒜、辣椒、葱切小粒4.把腐竹放在一个容器里，加上一茶匙大豆油5.加上一茶匙黄豆酱6.加上葱、辣椒、蒜粒、白糖、笭攻蒂纪郦慌垫苇叮俩盐调味7.再把调味料拌均匀8.锅内烧开热水、大火蒸15分钟即可烹饪技巧不喜欢辣的可以不放辣椒
芹菜腐竹炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。4、加入猪肉片炒匀。5、最籂迹焚克莳久锋勋福魔后加入适量盐和生抽调味即可。
凉拌腐竹黄瓜金针菇的家常做法大全怎么做好吃视频
- 凉拌腐竹黄瓜金针菇主料黄瓜200克金针菇150克腐竹100克辅料香菜适量蒜适量调料盐适量白糖适量味精适量酱油适量醋适量详细步骤1、金针菇去根，洗净。2、锅中水烧开，放入金针菇。3、待水在开时即可捞出。4、将腐竹泡开，挤干水分(腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时)。5、黄瓜切丝备用。6、将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。7、将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在甫搐颠诽郯赌奠涩订绩小碗里调匀。8、再将调好的料汁倒在盆里搅拌。9、在倒入适量的香油拌匀。10、撒上香菜即可食用
鸡蛋腐竹糖水的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.腐竹洗净旦珐测貉爻股诧瘫超凯掰成小段。2.腐竹和红枣加足量清水大火煮开，转中火将腐竹煮软。3.鸡蛋打成蛋液备用。4.锅内加了冰糖调味，最后淋上蛋液煮成蛋花即可。
腐竹鸡片的家常做法大全怎么做好吃视频
- 腐竹鸡片的做法材料集合图：做前准备：1.鸡胸脯肉切成片，用淀粉和料酒上浆2.黄瓜切片3.腐竹切成2.5里面左右的段做法：1.先把鸡片下油锅滑一下，变色后盛出2.葱花爆香，下黄瓜和腐竹翻炒，放入适量的盐、料酒、白糖3.如果特别干就稍稍放些水，等害旦愤秆莅飞缝时俯江黄瓜和腐竹熟了下鸡片和炒，放些味精即可。如果汤汁特多的话，建议放些水淀粉勾芡
