主料：姜1000克、辣椒600克。

辅料：粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

做法流程：

1、姜芽，上面布满了须根，清理干净。

2、要把它们都清理干净，并且清洗。

3、青红椒洗净。

4、放在阴凉处晾干水份。

5、和此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

6、倒入少许的开水，涮一下。

7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。

8、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。

9、当姜芽和青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

10、盐水和花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。

11、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。

12、成品。

姜牙如何腌制

。嫩姜几个，洗净，切片，放置在保鲜盒里。

2。如果有泡菜水，倒入适量泡菜水，水要淹没姜片。盖上盖子，腌制30分钟。如果没有，转到流程3.

3。放入少量盐，拌匀，静置30分钟，挤出多余的水分，放入少量的凉开水。

4。放入几勺山西老陈醋，放入几勺白糖。量看各自口味。密封好保鲜盒，放冰箱冷藏壹个晚上。

5。即可食用。配白粥完美。