猪肉怎么炖能又烂又香又好吃？

如何将猪肉炖得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美味，也是烹饪的好食材。小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：　　1、尽量选择内三元或内二元的猪肉（可能大家不太理解这个猪肉的品种，去购买猪肉时，尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础。）　　　　如果瘦肉率高，肥膘薄的猪一般是外三元猪（国外猪种经三次杂交，瘦肉率高，一般养殖5个月就出栏，口感木，精肉柴，味道不佳，有时还会有骚味）。而好的猪肉炖出来口感就更好。　　　　2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。做白切肉是最完美体现猪肉原本的味道，而且猪肉最好是肥瘦相间。　　　　3、不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。　　　　4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。　　　　5、猪肉的时间要长一点：调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。

2023年非洲猪瘟情况？

农业农村部介绍，今年，农业农村部等部门继续稳定生猪生产长效性支持政策，实施生猪产能调控，保护和稳定基础产能，加强非洲猪瘟等疫病防控。在各方的共同努力下，生猪产业经受住了市场波动和新冠肺炎疫情的双重考验，能繁母猪存栏量始终保持在4100万头调控线以上，非洲猪瘟等重大动物疫病得到有效控制，生猪生产稳定发展，猪肉市场供应有保障，为经济社会稳定发展提供了有力支撑。　　

没炖烂的猪肉怎么办

• 接着炖！

饭店猪肉丸子炖粉条怎么做谁知道？

• 猪肉炖粉条行么： 1、五花肉切大块； 2、葱、姜切片，花椒、八角备用； 3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污； 4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八担川曹沸丨度查砂肠棘角爆锅，放入五花肉翻炒均匀； 5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色； 6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时； 7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道； 8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

红萝卜炖猪肉怎么做好吃，红萝卜炖猪肉的家常做法

• 红萝卜炖猪肉烹调步骤：1.主料：水萝卜、猪肉。2.猪肉洗净，切成稍后一点的片。3.水萝卜洗净，切成滚刀块。4.锅烧热，放入油烧热，放葱姜炸香。5.放入肉片翻炒，放入酱油翻炒至肉变色。6.在放入水萝卜翻炒至变色，放入精盐翻炒。7.在放入白糖翻炒均匀。8.倒入适量的水。9.炖至剩少许汤汁。10.淀粉放少许水，搅拌成水淀粉。11.把水淀粉延锅边淋入，用炒勺护穿篙费蕻渡戈杀恭辑推炒至粘稠即可，12.菜装入盘里即可食用。

猪肉炖白菜怎么做

• 食材明细：猪肉、白菜、害範愤既莅焕缝唯俯沥油、葱丝、姜丝、盐、花椒粉、大料粉、生抽、味精适量猪肉炖白菜的做法步骤材料洗净切片。锅里放油放入肉翻炒。放入姜丝和生抽，花椒大料粉翻炒。倒入白菜翻炒均匀。放入凉水大火烧开。锅开之后放入盐，葱丝，味精即可。

猪肉炖粉皮怎么做好吃，猪肉炖粉皮的家常做法

• 主料五花肉400克粉皮150克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量酱油适量 步骤猪肉炖粉皮的做法步骤11.五花肉一块猪肉炖粉皮的做法步骤22.粉皮泡软切成1.5厘米的条猪肉炖粉皮的做法步骤33.切成大块猪肉炖粉皮的做法步骤44.锅中加油烧热，下入肉块猪肉炖粉皮的做法步骤55.翻炒至变色猪肉炖粉皮的做法步骤66.加入葱、姜、八角猪肉炖粉皮的做法步骤77.加酱油、水，盖锅炖猪肉炖粉皮的做法步骤88.肉酥烂时加入粉皮猪肉炖粉皮的做法步骤99.加入盐、鸡精、辣椒猪肉炖粉皮的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅享用了

猪肉炖粉条怎么做

• 猪肉炖粉条的做法1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香4.放入焯过水的五花肉翻炒5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀6.加入热水，水量没过五窢肠促段讵灯存犬担华花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水8.待粉条软烂后即可盛出享用

猪肉炖黄瓜怎么做好吃，猪肉炖黄瓜的家常做法

• 1.备好的黄瓜。2.备好的葱段、花椒。3.备好的猪肉片。4.把锅中的油烧至8成粻抚纲幌蕺呵告童梗阔热，把花椒爆香再放入肉片翻炒，再放入葱段翻炒。5.翻炒后把肉炒至5成熟放入酱油、盐翻炒。最后加入适量的水把肉炖熟。6.把备好的黄瓜放入锅中。翻炒均匀至把黄瓜炖熟即可。

猪肉炖油豆角的做法，猪肉炖油豆角怎么做好吃

• 主料：油豆角，五花肉配料：色拉油，酱油，料酒，甜面酱，盐，冰糖，大葱，鸡精具体做法：1．油豆角洗净酣穿丰费莶渡奉杀斧辑后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段，大葱切成葱花；2．五花肉切块，加酱油、料酒和盐，抓匀后腌制20分钟；3．开中火，锅中下入豆角无油干炒几分钟，让水分散出，这样炖的时候熟得快，直至 豆角颜色变绿后盛出；4．锅中加入适量油烧热，下入冰糖，待融化变色后，下五花肉翻炒，放入适量酱油，使其上色；5．锅中放葱花爆香与肉同炒，随后倒入油豆角，加适量水，适量甜面酱和盐调味，加盖中火炖15分钟左右；6．最后等锅中汤汁待尽时，转小火，加适量鸡精，用铲子快速翻搅均匀，即可出锅。

怎么做猪肉白菜炖粉条

• 1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。8、加入酱油盐、白糖调味。9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出单哗厕狙丿缴搽斜敞铆一些肉。10、放入粉条子炖5分钟。11、加入切好的白菜炖3分钟。12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

芸豆猪肉炖土豆的家常做法怎么做好吃

• 原　　料:猪后臀尖肉、豆角、土豆。葱、姜、油、花椒、大料、老抽、盐。操　　作:1、猪后臀尖肉切块，焯水。2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。3、锅中油热后迹饥管渴攮韭归血害摩，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。4、放入土豆、豆角翻炒均匀。5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。