怎样做馒头的详细步骤？
白面馒头
原料：面粉、酵母、水。
做法步骤：
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。
第5步、做好后再次醒发15分钟。
第6步、馒头凉水入锅。
第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。
第8步、出锅了。
有没有蒸馒头的配方？
做馒头配方:普通面粉500克 白糖10克 酵母5克 泡打粉5克 温水250克 （温度35度左右 摸着不烫水 ）水温不要太高 太高酵母就烫死了
我自己的做法:普通面粉500克 鸡蛋一个 酵母5克 泡打粉 10克 白糖10克 油 一勺 （家庭制作没有称 酵母泡打粉看着加 加的多 发的快 加的少发的慢 ） 馒头想做的好吃！
最好是两发 一定要醒发好 发到两倍大 用手指戳个洞 面不会回弹 也不会塌陷 回弹就是醒发不够 塌陷就是面醒过了 醒发好的面拿出来揉匀排气
这会多揉一会 十分钟左右 然后下记子 做好馒头形状 然后放入蒸屉 盖上盖 二次醒发 看着馒头明显体积变大 用手按压面慢慢回弹 水开入锅蒸15分钟 关火后焖五分钟再开盖
炒馒头怎么做好吃？两大方法做出美味
- 食材食谱热量：156.5(大卡)主料冷馒头1个青蒜1颗方法步骤1青蒜和朝天椒切段备用。2半个青椒切成四方块。3胡萝卜切成圆的薄片，片薄点；香菇切成丁。4馒头切成小丁备用。5冷过放油，待油热后，放入朝天椒和青蒜炒香。6放入切好的胡萝卜和香菇丁，翻炒片刻，放入五香粉少许，继续翻炒。7待萝卜变软后，放入少许鸡粉，翻炒下，再放入3滴老抽继续翻炒。8放入少许的盐，翻炒均匀，放入准备好的馒头丁，变小火，继续翻炒，待馒头都沾上颜色后，就可以出锅了。
我家用的是一台做包子和馒头的打面机，但是在使用的时候噪音太大，请问有没有什么方法能有效给打面机消
- ？
- 装个压缩机就好
面粉怎么做馒头的方法
- 食材面粉500克水230克盐3克白糖10克酵母5克方法步骤在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大把面团排气，摘成一个一个的小剂子剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。发到原来的一倍大之后凉旦法测盒爻谷诧贪超楷水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了
超级简单的馒头制作方法怎么做好吃
- 1）准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。2）面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。3）用手揉直至表面光滑。4）揉好后盖布发酵至两倍大。5）将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。6）切分成等份大小的面剂。7）将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。8）将做好的馒头面坯静置1肌尝冠妒攉德圭泉氦沪5-20分钟。9）锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
为什么我用酵母做出来的包子馒头有一点粘牙，有什么方法可以解决某些问题！！！
- 作为90后创业刚起步 我每天都是凌晨4点左右起来和面。 我用的是安琪酵母发面，每天发10斤左右的面粉，和面时水与面粉的比列为不干不稀， 每天的面我都揉成“三光”即（面光 盆光 手光）面发酵后我也把面内的气体揉出，气体揉出后我把面摊开 直接撒上“香甜泡打粉”揉至均匀后 直接包包子，沸腾开水蒸10几分后就行了。。 但是我做出来的大包子和小笼包口感不好 有点粘牙，而且吃完后回味是酸中带苦 ! ! 就是因为上述原因，现在我都不敢做馒头，怕做出来的馒头死提提还粘牙， 这几天开张以来的生意都不好 每天都剩很多。。 我上述的做法 完全是我根据网上的理论来做的，没有去实际的向别人学。。 开张前我自己在家试做了无数十变，达到现在这个程度就开张。~ 所以生意不好！几乎没有回头客。。 我去买别人家的包子来和我做的对比，感觉自己做得太烂了。。！ 在这里向各位懂行的师傅们，给小弟指点指点 我的做法和某些欠缺 ！
- 我觉得你水有可能放多了，一般我们这边发酵会加上一次剩下的面粉团,而且我觉得你发酵时间过长
我在超市买了自发粉，为什么按照袋上的制作方法做馒头就是发不起来？做出来的是死面坨子
- 我是先用温水揉面，醒面半个小时以上，面完全没有变化，再揉开分成一个一个的，再醒二十分钟以上，上锅煮二十分钟，结果完全没有变化，还是一开始揉的那么小!
- 这样可能有几种情况你分析一下是那种第一：看看自发粉的日期是否过期第二：自发粉的用量是否有点少第三：醒发的时间再久一些第四：上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好你比较一下 看看属于哪一种，希望能帮到你
我也用泡打粉和发孝粉做的馒头，方法和你讲的一样，可是天凉了之后每次都有馒头和包子缩回去，请告诉我…
- 我也用泡打粉和发孝粉做的馒头，方法和你讲的一样，可是天凉了之后每次都有馒头和包子缩回去，请告诉我做的全部详情，是不是要再多加些发孝粉和泡打粉呢？谢谢！
- 正常情况下馒头等等中国面食是要用酵母来发酵的，泡打粉或者发酵粉基本上都是小苏打的制剂，一般情况下都是用来做蛋糕的，酵母与小苏打的蓬松机制是不同的，酵母是生物，一定温度与湿度下消耗淀粉产生糖类和二氧二氧化碳，发酵同时还可以让面团更有韧性更香甜，小苏打只是单纯放出二氧化碳，还会留下苏打也就是碱，反而让口味更涩。如果你非要用泡打粉来蒸馒头的话，首先要注意泡打粉跟干面搅匀，然后用冷水和面，并且要揉的充分，再上锅蒸之前不能接近热源，毕竟不是酵母不需要高温来发酵，而且小苏打蓬松原理其实就是受热放出二氧化碳，蒸之前就消耗掉小苏打的话就没有意义了，醒面自然醒就好。而且就算是酵母也会有蒸好面就缩回去的现象，这主要是因为面粉揉得不充分，醒面不到位，导致面团没有弹性，蒸蓬松之后又塌陷回去的原因。
为什么我做的馒头又小又硬又黄，方法在百度找的，每个步骤都是对的啊，呜呜呜，两次都失败，求高手指点！
- 为什么我做的馒头又小又硬又黄，方法在百度找的，每个步骤都是对的啊，呜呜呜，两次都失败，求高手指点！！！！！
- 你的面没有发好，加入酵母后必须等面发酵后，就是看着胖乎乎后，（建议放在温度相对高的地方，冷天可在馒头下方铺上电褥子），祝你蒸出又白又香的大馒头喔！呵呵！望采纳。
南瓜馒头（省时省力的南瓜泥加工方法）怎么做，如何
- 使用食材制作主料： 南瓜 中筋面粉 370g 发酵粉 3-4g做法1 南瓜去皮去囊，用刨丝器刨成丝（也可以切成薄片）平摊在瓷盘中，放入微波炉不加盖高火5分钟（如果瓷盘有一定深度，最好中间取出搅拌一次，让上下受热均匀）2 用压蓉器（或者漏勺）压成蓉，待温度下降到和手温差不多的时候，加入酵母粉搅拌均匀；3 按照南瓜蓉的重量，乘以1.60的重量筛入面粉（例如完成的南瓜泥225g，就先加360g面粉），充分揉匀，然后根据面团的软硬程度涪礌帝啡郜独佃扫顶激添加面粉，直到面团揉软但不粘手，就可以了；4 在温暖潮湿的地方发酵2倍大，取出充分排气，成型；5 二次饧发20分钟，冷水上屉，大火烧开水以后开始及时15分钟左右完成；关火后等3分钟，开盖完成。
